Chez Charlotte, un établissement convivial avec des produits de qualité

Charlotte –L’idée c’était de créer un lieu où je recevrais mes clients un peu comme à la maison, avec des produits assez simples parce que je suis complètement autodidacte mais de qualité. Je suis notamment spécialisée dans la tartine avec du pain Poilâne qui est un pain de la région parisienne fabriqué depuis des générations avec des procédés anciens. Chez Charlotte c’est aussi un lieu d’exposition, un lieu où on peut organiser des petites réunions, des soirées. J’ai reçu des jeunes créateurs qui ont animé des ateliers, on a fait des anniversaires, des ateliers culinaires pour les enfants. J’ai également un petit corner avec des spécialités et des produits cadeaux.

Sophie au naturel, des animations pour apprendre à consommer autrement

Sophie - Je fais des animations pour apprendre aux gens à faire eux-mêmes leurs produits ménagers, leurs produits cosmétiques. Je fais des animations sous forme d’ateliers, de conférences, de démonstrations et de formations. Le principe c’est que les gens viennent dans des centres sociaux, des collectivités, des entreprises, je ramène tout le matériel et les participants apprennent à faire eux-mêmes leurs propres produits. C’est très convivial, c’est sympa et mon objectif c’est de montrer qu’on peut consommer différemment de manière assez simple.

La naissance de l’idée

Sophie – Je suis maman de 3 enfants. Je travaille depuis une douzaine d’années dans le même poste. J’aime bien mon travail mais j’avoue que j’ai un peu fait le tour. Le fait d’avoir eu un troisième enfant a provoqué un déclic et j’ai eu envie de voir autre chose. J’ai donc décidé de concilier mon emploi salarié à mi-temps et la création d’une nouvelle activité.

Charlotte - J’ai été pendant 20 ans styliste dans le textile d’ameublement pour les usines de tissage à Paris et dans le nord de la France. Cette profession étant en difficulté j’ai réfléchi à une reconversion tardive. J’ai eu envie de me lancer dans un nouveau projet tout à fait autre que le textile et j’ai crée Chez Charlotte.

Les incertitudes du début

Sophie - Je travaille dans une structure d’insertion pour les jeunes, et une structure d’aide à la création d’entreprise. Donc j’avais un peu de connaissance sur la création d’entreprise, je savais comment faire. Mais quand il s’agit de son propre projet, malgré qu’on ait les compétences techniques, il y a toujours une peur qui persiste. J’avais beaucoup d’idées, je ne savais pas comment les canaliser et j’avais besoin de cadre, d’un petit coup de start-up pour me dire « va y, tu as des bonnes idées, fonce ! »

Charlotte - J’ai commencé seule devant ma page blanche et j’étais seule face à mes prises de risque. J’ai eu le soutien moral de ma petite famille mais sinon, j’étais isolée face à ce projet. Je pense qu’il faut avoir une grande part d’inconscience et un peu de folie aussi pour avancer parce que si j’avais réalisé tout ce que ça impliquait, je ne l’aurais sûrement pas fait. Maintenant je n’ai aucun regret, c’est une belle aventure

Se faire accompagner pour lever les appréhensions et pour maximiser ses chances

Sophie - J’ai fait une formation à l’émergence de projet avec une association qui n’existe plus sous cette forme actuellement. Pendant une semaine, nous étions une dizaine de personnes et nous avons travaillé sur nos idées, sur la confiance en soi. Une deuxième aide qui m’a été et qui m’est toujours précieuse au quotidien, c’est le fait d’avoir intégré un espace de coworking. Il s’agit d’un plateau où plein d’indépendants travaillent les uns avec les autres. En face de moi, j’ai un infographiste, derrière moi, j’ai une personne qui est spécialisée dans la compta ou un informaticien. Nous échangeons nos compétences et ça m’a beaucoup aidé dans mon travail pour évoluer, diversifier mon réseau…

Charlotte - J’ai crée il y a deux ans. A l’époque j’avais le statut de demandeur d’emploi donc j’ai pu bénéficier d’une aide à la création d’entreprise. Au départ, je suis allée vers la BGE suite aux conseils du pôle emploi. J’ai monté mon dossier et j’ai suivi des formations presque jusqu’au bout. J’ai rencontré Initiatives Plurielles sur la fin de la conception de mon projet. Au sein de l’association, j’ai participé à des ateliers collectifs et j’ai rencontré Ahmed Bariz qui est mon conseiller. J’y ai trouvé un côté chaleureux qui me convenait bien.

Des besoins en financement variables selon le projet de création d’entreprise

Sophie - J’ai choisi de ne pas aller chercher d’aides financières. C’est une activité qui ne nécessite pas forcément beaucoup d’investissement au démarrage. J’ai donc fait avec les moyens du bord et après, ce que je gagnais comme argent, je l’utilisais pour financer des formations et du matériel. Au début, il s’agissait surtout d’autofinancement, le temps de mettre en route la structure.

Charlotte –J’ai eu des aides financières, j’ai dû monter un dossier. Ca m’a pris un an avec une année supplémentaire pour trouver le local. Ca a été le plus gros du travail. Finalement d’un projet moyen, c’est devenu un projet énorme parce que j’ai investi, j’ai fait les travaux avec des architectes, il fallait tout mettre aux normes. C’est passionnant mais l’activité est beaucoup plus difficile que je ne le pensais. Même si je suis cheffe d’entreprise, ce n’est pas encore évident par rapport à l’argent. J’aurais peut-être tendance à conseiller d’avoir les reins solides pour mener à bien ce type de projet.

Se constituer un réseau pour développer l’activité

Sophie – Parmi mes proches, il n’y avait pas ou très peu d’entrepreneurs. Je n’avais pas d’exemples de réussite à ce niveau là. Par contre j’avais un peu de réseau dans le domaine de la création d’entreprise. Ca a aidé. Le gros réseau d’entrepreneurs que j’ai développé c’est via cofactory, l’espace de coworking. Je pense que le réseau est indispensable pour avoir de la ressource au quotidien. Quand on a une faiblesse quelque part, par exemple en comptabilité, c’est important d’avoir quelqu’un autour de soi qui puisse répondre à cette problématique. Le réseau est porteur, il donne des ailes parce qu’il ouvre des portes, parce qu’il apporte des bonnes idées. Il ne faut pas rester seul dans son activité. Moi j’ai une petite particularité, c’est le fait d’avoir crée un blog. C’est une porte ouverte sur mon activité, c’est un phare sur l’activité. J’ai crée un énorme réseau via mon facebook et mon blog.

Charlotte – En ce qui me concerne, j’ai crée un réseau via les organismes qui m’ont suivi, par les réseaux sociaux et surtout par le marrainage, programme d’Initiatives Plurielles qui m’apporte beaucoup. Je bénéficie du professionnalisme de l’association et aussi de son propre réseau. Je me sens moins seule devant les questions auxquelles je ne sais pas répondre.

Concilier création d’entreprise et vie de famille

Sophie – J’ai trois enfants, un travail à mi-temps et une activité à développer. J’ai un travail salarié le mardi et le jeudi, je consacre les lundi et vendredi à mon activité et le mercredi, c’est pour les enfants. Aujourd’hui c’est comme ça, peut-être que demain ça évoluera différemment. Deux jours semaine pour mon activité, ce n’est pas suffisant, j’ai toujours des millions de choses à faire. Je travaille donc un peu le soir mais ce n’est pas contraignant parce que j’aime ce que je fais, c’est du temps de plaisir. Je fais des animations le week-end. J’essaie de les caler le samedi matin pour qu’elles n’empiètent pas sur la vie de famille.

Charlotte –Moi j’ai vraiment ciblé une clientèle de salariés du quartier et je travaille ici quotidiennement. Auparavant j’étais responsable de création, j’étais cadre et j’avais un emploi du temps bien plus lourd ! Finalement, aujourd’hui je me sens plus libre et plus autonome par rapport à cet emploi du temps, par rapport à la disponibilité avec ma famille, mes enfants. Par contre, créer son projet c’est 100% d’investissement quand même.

Sophie – J’ai fait le choix d’aller travailler dans un espace de coworking parce que quand on est à la maison on est vite submergé par les choses du quotidien, donc le fait d’aller travailler ailleurs, d’avoir des collègues, d’aller boire le café avec eux, ça permet une rupture, on ne reste pas à la maison.

La liberté que permet la création d’entreprise

Sophie – La liberté, c’est aussi ce qui m’a motivé : gérer son temps, être libre de faire ce qu’on veut, de travailler avec qui on veut. Si un jour je souhaite aller chercher mes enfants à 16h30, j’y vais, si je dois aller chez le médecin sur mes horaires perso, j’y vais. Malgré tout, j’ai beaucoup de travail mais je me laisse la liberté de gérer mon temps et d’avoir aussi du temps de plaisir.

Charlotte – En tant que salariée, je n’ai jamais pu aller chercher mes enfants à l’école. Jamais. Sauf le jour où j’ai été remerciée. Donc aujourd’hui, c’est finalement plus confortable en termes de gestion des temps.

Une journée type en tant que cheffe d’entreprise.

Sophie – Dans la journée type, il y a un énorme travail de préparation. Une heure de préparation pour une heure d’atelier. Après il y a les courses pour les ateliers. Ca prend plus de temps que ce que je ne l’aurais pensé. Il y a également la partie administrative : devis, facture, montage de projet. Comme je n’ai que deux jours semaine, j’essaie au maximum d’éviter les RDV client en face à face et je les gère par téléphone sauf quand il il s’agit de nouveaux clients. La dernière partie du métier va être l’animation d’ateliers ou de conférences. Je n’ai pas de lieu physique, j’interviens de façon nomade dans les différentes structures, je ramène mon matériel. J’ai la chance d’avoir un blog qui fonctionne bien et aujourd’hui, le blog fait la prospection à ma place. J’ai beaucoup de sollicitations via ce blog.

Charlotte – Moi je suis assez multi-casquettes. J’arrive le matin, je fais les courses, la préparation, je fais les plats, le midi il y a le service, l’après-midi il faut débarrasser. En gros, la journée il y a toutes les activités de la restauration, et le soir je fais de l’administratif, ce qui est assez simple tout de même.

Les embuches d’une femme créatrice d’entreprise

Sophie – J’ai un métier qui est très féminin, c'est-à-dire que 95% des gens pour lesquels j’anime mon atelier sont des femmes donc je n’ai pas forcément eu de problèmes avec le fait d’être une femme cheffe d’entreprise. C’est plus dans la posture que ça s’est joué. Au début, j’ai payé la formation avec mes sous sans le dire à personne alors que j’aurais pu aller chercher des financements pour sa prise en charge. C’est peut-être plutôt sur l’aspect confiance en soi que la problématique se pose. J’avais besoin de gagner en confiance avant de pouvoir exposer mes idées à mon entourage proche ou à mes collègues de travail.

Charlotte – J’avais l’habitude de défendre des projets, même à l’étranger, devant des hommes. Donc je n’ai pas ressenti de problème par rapport à cela. Je suis allée toute seule voir les banques. La difficulté que j’ai rencontrée liée au fait d’être une femme s’est posée lors de la recherche du local. J’aurais aimé reprendre un commerce, et finalement les restaurants qui étaient à céder étaient tous dans une même agence, que je ne citerai pas par correction, et j’ai vraiment réalisé qu’elle ne les donnait qu’aux hommes alors même que mon pouvoir d’achat était parfois supérieur. A ce moment là, j’ai vraiment ressenti un mur, je me suis même qu’il fallait que je cherche autrement.

Des recommandations pour les futures créatrices

Sophie –Quand on crée son entreprise, il faut s’entourer, aller chercher des gens en qui on a confiance, des personnes bienveillantes. Dans votre entourage il y aura des gens jaloux, des gens qui vont dénigrer ce que vous ferez. Ceux là, on les met de côté et on avance avec ceux qui nous font du bien et qui nous donnent des ailes. Il faut avoir l’humilité d’aller chercher la ressource là où elle est. C’est le choix que j’ai fait au démarrage. Même si je savais comment faire un buisines plan, j’avais besoin de confiance en moi et d’avancer là-dessus. Se faire accompagner permet d’aller plus vite et plus loin.

Charlotte – Il faut être costaud par rapport à ses idées, avoir confiance en soi, c’est important. C’est vrai que les activités peuvent être en dents de scie, plus difficiles qu’on ne le pense, et j’aurais tendance à conseiller d’assurer ses arrières en cas de réussite plus lente. D’avoir une petite soupape. Il faut rester positif.

LES ECHANGES AVEC UN PUBLIC DESIREUX D'EN SAVOIR PLUS

Sophie – Il y a plein de parcours différents, plein d’histoires de vie qui font qu’il y a des opportunités et des freins spécifiques. Ca dépend de chacun, on ne peut pas donner de réponse blanche ou noire. Il faut surtout bien travailler sur son projet en amont. Au mieux on prépare son projet, au mieux on est armé. Moi je pars du principe que chacun a sa chance à partir du moment où on s’en donne les moyens. Il faut être bien entourée, avoir de bonnes idées et trouver le bon moment. Il faut essayer.

Charlotte – Je pense que ce qui importe aussi, c’est la taille de votre projet, si vous visez un lieu, tout dépend des emprunts dont vous aurez besoin. Moi par exemple, j’ai crée toute seule, mon mari n’est pas du tout dans l’affaire, mais le fait qu’il soit salarié depuis X années a rassuré les banques. Je crois qu’on ne m’aurait pas prêté de la même manière si j’avais été seule. Tout dépend de la dimension du projet.

Sophie – Des modes de financements, il en existe beaucoup, divers et variés, adaptés à différents types de public. Pour des projets avec gros potentiel de développement il y a des financements type business angel avec des prêts spécifiques. Pour les petits projets ou même pour les gens qui ont des difficultés financières, il existe des structures qui accompagnement financièrement sous forme de micro crédit. Le principe c’est de donner à des créateurs à potentiel la chance de développer leur activité et de rembourser par la suite selon leurs capacités financières. Il ne faut pas vous mettre de freins à ce niveau là. En travaillant sur vos initiatives, il y a possibilité de trouver des ressources financières selon vos besoins ou de redimensionner votre projet selon vos capacités financières. Je ne dis pas que c’est facile mais ce n’est pas impossible.

Sophie – Il y a une réalité : il faut gagner suffisamment d’argent pour couvrir les dépenses. Moi par exemple, je dois acheter mes produits, à l’époque j’achetais beaucoup de livres, je payais des formations et c’est long avant d’avoir de la clientèle. Dans mon cas, c’est long parce que c’est novateur. Donc j’ai préféré réinvestir ce que je gagnais dans mon développement plutôt que dans ma rémunération. Je pouvais le faire parce que j’étais à mi-temps salariée, à mi-temps en congé parental. J’avais l’aide du congé parental qui me permettait de ne pas être dans l’obligation de me rémunérer. Ce n’est pas une somme énorme mais j’ai fait ce choix parce que j’étais passionnée par ce que je faisais. C’est aussi un choix familial parce que les revenus ne sont pas ceux d’un salarié à tps complet. Aujourd’hui je commence à me rémunérer parce que mon activité tourne régulièrement.

Sophie – Quand vous êtes au chômage ou au RSA, il y a un maintien des allocations au démarrage de la création d’entreprise. Il ne faut pas penser qu’il n’y a plus rien du jour au lendemain. Créer mon entreprise m’a permis de développer une bonne confiance en moi, dans la vie en général et au niveau professionnel. On apprend sur le terrain à vendre son projet, à gérer la partie communication, à développer des compétences en comptabilité. Ces compétences s’acquièrent au fur et à mesure de l’évolution du projet. Chez Initiatives Plurielles, il y a des ateliers spécifiques qui sont animés par des coachs professionnels et qui permettent de travailler sur la confiance en soi.

C’est un peu le principe du statut d’auto-entrepreneur. L’intérêt c’est qu’il est adapté aux gens qui veulent tester une activité et à ceux qui sont salariés et qui veulent développer une activité en parallèle. Si on a zéro chiffre d’affaires, alors on ne paie pas de charges sociales, ni d’impôts. On commence à payer des charges en fonction de ce que l’on gagne. Moi j’étais salariée à temps plein. J’ai été en mi-temps durant mon congé parental et j’ai fait le choix de rester en mi-temps salarié. Autrement dit, j’ai quand même pris le risque de perdre la moitié de mon salaire.

Je vous avouerais que je ne suis pas très bonne en chiffres donc j’ai choisi de faire appel à un comptable à qui je communique tous les éléments nécessaires sur mon activité. On n’est pas forcément bon dans tout et à ce niveau là, je sais que je ne suis pas bonne. C’est donc un cabinet extérieur qui s’en occupe.

J’ai cherché différemment. Au lieu de ne chercher que dans les agences, je suis aussi allée vers les particuliers et j’ai rencontré la personne qui vendait ce local. Il n’y a pas eu d’intermédiaire. Je suis quelqu’un d’assez indépendante et ça me convenait mieux finalement.

Ce n’est pas ouvert, sauf lors d'événements. Je participe à tous les événements roubaisiens : la nuit des arts, le week-end du patrimoine… et j’essaie aussi de créer mes propres petits événements avec des expositions pour lesquelles on organise une inauguration les jeudis soirs. Le succès peut être différent selon l’artiste. On essaie de croiser les réseaux, l’artiste communique sur l’évènement et moi aussi. Du coup, dans ces circonstances, je suis ouverte le soir. De plus, j’ai déjà ouvert certains soirs pour des groupes, à la demande: j’ai déjà fait un départ en retraite par exemple, ils étaient environ 25, on avait fait un plat unique. C’est très varié mais mon quotidien est assez organisé quand même.

Ma petite phrase fétiche c’est : un peu d’ici, un peu d’ailleurs. Pour moi, le fil conducteur de Roubaix, c’est le multiculturalisme, c’est pour ça que je me suis installée ici, c’est ce qui me plait. Je peux proposer un jour un potchevlesche qui est une spécialité régionale que j’achète à un artisan, je peux faire une carbonnade maison mais je peux aussi faire un tajine, un poulet Thaï. Je ne me donne pas de règles ! J’en ai eu assez par le passé. À Roubaix il y a une grande richesse puisque j’ai un fournisseur de produits méditerranéens, de produits asiatiques et il y a des marchés sympas également.

Sophie - Quand on crée, c’est important d’avoir une vraie source de motivation. Quand on est entrepreneur, ce n’est pas linéaire, il y a des hauts et des bas. Pour ma part, je pense que c’est important de ne pas créer par dépit mais de créer parce qu’on a des valeurs à défendre. Moi, ma motivation ça a été mes enfants et la santé de mes proches, et quand j’ai un coup de mou, je me souviens de ça. C’est ce qui va me porter, qui va faire que je vais passer le cap.

Visite de Chez Charlotte

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